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他把傳承千年的客家文化,融于慢城梅州的百年圍屋
2019-3-22 23:44:00

在客家,等客歸。

客家人的祖先

在漫長歷史中的某一個時刻

走過漫漫長路,把他鄉作故鄉

聚散離合,出走回歸

不變的是客家人的文化和血脈

以及那個永遠留在名字里的“客”字

梅州,世界客都

也是我魂牽夢繞的故鄉

就在這里,就在三舍•花間慢

我們一起解讀

散落在慢城梅州里的千年客家文化

在中國所有民系中,客家人是尤為特別的存在。

千百年來,無數漢人歷經動蕩,從北由南,一路遷徙,最終形成客家這個族群。

他們從中原往江南,再往閩、粵、贛,后以梅州為中心,將腳步邁向東南亞等世界各地。

客家人的遷徙之路,幾乎就是一部浩瀚的漢史變遷,他們以客自居,沿著遷徙之路開枝散葉。

漂泊、傳承、堅忍,造就了獨特的客家文化精神,也不停告誡著客家游子——情以待人,勿忘歸家。

陰那山云海

我是廖中華,梅州的游子,客家的歸人。

離開老家二十年,我時常覺得自己好像經歷了一場“流浪”。

我畢業于華中科技大學,風景園林專業碩士。

畢業后,曾就職于廣東長隆集團,負責旗下旅游度假區的園林景觀設計和建設,也擔任過其他園林景觀公司、建筑企業高管。

十六年的景觀設計和工程管理經歷,我認識了許多來自世界各地的頂尖團隊。精湛設計語言之于建筑的魅力,啟發了我對居住空間的無限暢想。

一種強烈的、想要打造自己理想的空間設計作品的念頭,時常在我腦海里盤旋。

客家老宅

2013年,我告別廣東長隆集團。

沿著千百年前客家人一路南行的路徑,越過海上絲綢之路起點松口古鎮,經過千年古剎靈光寺,橫穿蓮花山脈的五指峰……回到梅州,尋找散落在小城的客家印記。

百候古鎮

離開梅州的這些年,小城發展很快。憑借「世界客都」、「國際慢城」、「中國最佳自駕游目的地」等稱號,梅州的旅游市場蒸蒸日上。

松口古鎮

于是我始建團隊,帶著大家花費半年時間,調研酒店業態。

我們用最直接的方式,把自己當成旅行者,入住梅州不同酒店、和無數酒店客人攀談,了解他們的需求和痛點……

結果,大家一致認為當時梅州整個住宿市場的入住體驗,已經滯后于旅游市場的客群需求。

坪山梯田油菜花

2015年,我們選中了一家經營效益嚴重下行的商務酒店,將其收購以后,開始了第一次嘗試。

我們通過設計新的品牌形象,在原有基礎上升級和改造空間布局,同時調整落后的管理,很快讓這家酒店的經營“起死回生”。

那是我們經營的第一家酒店,取名為“客家假日酒店”,如今已經是梅州市五華縣商旅酒店的首選之一。

一年之后,我們不再滿足于改造舊作,于是決定打造一個全新品牌。

我們拿下梅州五華縣琴江河邊的一棟毛胚建筑,創辦當時并不多見的客家風格主題酒店——“客家明珠假日酒店”。

為了讓客人在旅途中的舒適感達到新高度,緊接著我們團隊切入養生保健領域。

我們投資創建了“康元居” 品牌,并于2018年在市區開設了第一家連鎖分店“熙和堂”。

這兩家養生館,引入傳統中式療愈按摩技法,并配合人體“五感六覺”在香薰營造、藥膳食補、古琴雅韻,時刻為旅居人士提供放松身心靈的養生體驗。

康元居養生閣

熙和堂

無論是“客家明珠”,又或是“康元居”都已經是當地業界代表之一。

我們始終覺得作為客家人,為傳承客家文化所做的事情,太少太少。

客家圍屋

客家明珠假日酒店的創辦,讓我們開始思索,如何利用空間設計的語言,呈現和傳承客家文化。

2017年,這個心結成為了新項目——“三舍•花間慢” 民宿誕生的理由。

我們在梅州雁洋鎮,找到了一棟圍龍屋,以此為載體,融入梅州的聲色景致和客家民風民俗,為每一位旅人,提供一個解讀客家文化的窗口。

三舍外立面

“逢山必有客,逢客必住山”,是對客家族群地理格局的真實寫照。

客家人漫長的遷徙之路,要在戰亂中尋求一份安寧,人煙稀少、交通閉塞又相對安全的中國南部山區,就成為首選。

直到今天,每個客家家族都有自己的祠堂和族譜,里頭明明白白地寫著祖先的信息和遷移的歷程。

梅縣雁洋鎮,位于蓮花山脈的五指峰下,是典型的“八山一水一分田”的山區鎮。

這里有全國紅色旅游經典景區葉劍英紀念園、國家AAAAA級旅游景區雁南飛茶園度假區和雁山湖、千年古剎靈光寺、粵東名山五指峰等五大旅游景區,有廣東省文物保護單位橋溪村……

可以說集萬千寵愛集一身。

客天下

2014年6月,雁洋鎮被國際慢城聯盟授予“國際慢城”稱謂,成為中國繼南京高淳椏溪鎮之后的又一個“國際慢城”;2016年入選全國第一批“特色小鎮”。

由此,梅州也逐步成為自駕或徒步者的天堂——飽覽日升、溪流、奇石、翠瀑、巖柱的奇峰異景,在粵東的客家祖地,累了品一品娘酒和美食,這都是最愜意的事情。

我們的民宿項目,就選址在這天藍水綠的雁洋鎮上。

白墻灰瓦,百年圍屋,是客家標志性建筑物。

梅州的圍屋多呈現方形、半圓形,由于年久失修,當地的多數建筑都已經嚴重損毀。

老圍屋

我們一直想找到一棟古香古色的完好的圍龍屋,但是走遍了所有圍龍屋遺址,卻始終難以發現一座滿意的。

很多東西就這樣悄無聲息地消失在時光里,如同很多客家小孩,已經忘了鄉音。

轉機出現在2018年。

開發商投資的大觀天下景區古街內,完整一比一修復了當地的一座大圍龍屋。

三舍俯瞰

這讓我們非常激動,當即拿下了占地約5300平方米的兩棟物業,一棟是兩層古香古色的圍龍屋建筑,另一棟是三層的仿古花園庭院。

夜色下的三舍

經歷一整年的漫長雕琢,我們把項目布局一分為二,命名為“三舍”與“花間慢”。

兩處空間設計,演繹各自的精彩,既有集古典歷史情懷的三舍圍龍屋,又有融合現代浪漫風情的花間慢花園民宿。

通過合理布局,使園林和客房、各種功能配套區融為一體。

“三舍•花間慢”綜藝民宿的出現,成為梅州高端民宿的第一例。

取名為三舍的圍龍屋(H棟),我們在不破壞自身建筑力學結構和風格的基礎上,對內部每一個細節進行了合理的改造。

裝修過程非常煎熬,這是客家地區第一家以圍屋為載體的綜合性藝術民宿,沒有可參考性,老式結構的圍屋房間小,層高矮,很多房間采光非常差,不符合現代人的居住和生活要求。

我們既要保留客家風格,又要兼顧現代居住體驗,所以改建不僅沒有施工參考,而且工程量大、改造成本也非常大。

因為民宿為非標產品,所以好幾次拆了做做了拆,我們幾個創始人也經常在工地親自指揮甚至自己動手。

好在所有的辛苦都是值得的。

三舍一層延南北向中軸線,上堂設置展示展覽廳,用以陳設藝術品、攝影、雕刻、書畫、文玩收藏等展示。

中堂改造成客家大舞臺,用以進行各類演藝、比賽、團建、交流發布、教育培訓等活動的進行。

舞臺左右兩側的首層規劃成餐飲區,供入住的客人和景區游客就餐;舞臺左右兩側的第二層分別設置了禪茶空間和咖啡工坊。

淡雅的客家高山綠茶、芬香的手沖咖啡,提供給不同需求的客人陪伴小憩時光。

上堂左右兩側分別規劃為客家文創空間和梅州地區各縣區的地標性特產展示區。

中軸線東西兩側首層分布客房、餐飲活動包間和后廚。二層則全部規劃成各類型特色客房。

這里的每一把太師椅,都是我們從古老家族里找到的。

三舍一共有15間客房,設計語言上強調中國古典美學。

整個空間的踏步、門洞、扶手、板梁,這些可識別的建筑構件彼此之間構成了微妙而又合理的對位關系,客家文化的古老印記,呼之欲出。

三舍·星空房

上堂左右兩側的天井圈養起六只孔雀,我們把生態園林、人與動物的共生概念融合進來,靜候盛夏的越鳥爭艷。

距離三舍10米之遙遠的,是三層復古式小樓“花間慢”(G棟)。

花間慢的建筑結構呈反Z形,我們巧用格局,采用全新的鋼結構搭建連廊,打通區域空間,重塑玻璃棧道。

它個性、浪漫,集大堂吧、書吧、會議室和客房功能為一體。

一層設計有水中下沉式休閑區吧、陽光花房、大堂水吧、中型會議室、會議休息區,以及3間花園式客房。

對應三舍的禪茶,花間慢有上好的咖啡豆,飲品區請來當地有名的咖啡師團隊主理,在慢城,慢品咖啡。

二樓設置13間不同定位、不同裝飾裝修風格的客房,涵蓋復式套間、溶洞及水元素雙人間、簡禪主題復式、觀景花園房、大床房和奢享浪漫之旅主題房。

三樓設置6間主題房,復式家庭房、新中式復式房、復式奢享房、夢幻國度主題房,適合一家老小度假居住。

花間慢的22間房,設計涵蓋歐洲、東亞、簡歐、山林風以及原生態,但不管是哪一間房,哪一種風格,都不會錯過窗外的古街和四季鮮花爛漫的花園。

一道釀菜牽動客家游子心,談客家文化,就不得不提可口的客家菜肴。

客家菜用料以家禽和山野蔬菜為主, “飯有香,肉有味”。

在食材的甄選上,我們堅持新鮮采摘,復刻最經典的客式烹調技巧,并且菜品的研發設計,將會是接下來的重頭戲。

目前,三舍•花間慢還未全部正式對外,但三舍戲臺上,已經拉開了序幕.

春節的幾次活動演出,人群熙熙攘攘 。就好像又回到了小時候,年歲時節,守在臺下等著好戲開場的無憂童年。

在三舍•花間慢,做一日客家歸鄉人,茶香肆意,米酒常溫,等客來,聽風雨。

作為一名客家人,想對世界說一說客家的山山水水。

“三舍•花間慢”民宿的一磚一瓦,都是歷史的記憶,是千年至今的影子。

我們把最擅長的園林建設與古建筑之美做結合,客家文化雖然不能一眼看盡,但這些斑駁的印記一定能讓你觸碰到客家的曾經。

希望你是我們的同行者,熱情淳樸的客家,一直在這里,等客歸來。

他把傳承千年的客家文化,融于慢城梅州的百年圍屋”眾籌支持頁面,選擇相應回報,支持故事發起人。

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